pan do mar

Bij Conservas Antonio Pérez lafuente voelen ze zich erfgenamen van een lange traditie in de productie van ingeblikte vis en zeevruchten. Daarom zijn ze trots op de verwerkingsmethoden en de behandeling van vis die ze van hun voorouders hebben geërfd, zonder daarbij de technologische vooruitgang op het gebied van kwaliteitscontrole en voedselveiligheid uit het oog te verliezen. 

De producten die ze onder het merk "Pan Do Mar" aanbieden, zijn gebaseerd op de volgende fundamentele principes die hun activiteiten sturen:

Ambachtelijke productie: Alle vis wordt in hun fabriek bereid, schoongemaakt, met de hand gereinigd en verpakt volgens de gebruiken en traditionele recepten van de lokale keuken.

Duurzame visserij: Alle vis die in de fabriek wordt verwerkt, is afkomstig van visserijen die als duurzaam worden beschouwd en wordt gevangen met traditionele vismethoden volgens criteria die zijn goedgekeurd door de FAO en natuurbehoudsorganisaties, gebaseerd op het gebruik van selectieve en gecontroleerde vismethoden. De visserij vindt plaats met kustvaartuigen (kustvisserij) met behulp van traditionele en niet-roofzuchtige vismethoden die kenmerkend zijn voor lokale gemeenschappen met diepgewortelde familietradities in de visserij en de zeevaart.

Biologische ingrediënten: Dezelfde aandacht voor het behoud van de natuurlijke omgeving wordt toegepast bij de selectie van ingrediënten die bij de verwerkte vis en schaaldieren worden gebruikt: koudgeperste extra vierge olijfolie, groenten, kruiden en azijn voor de sauzen, allemaal afkomstig van gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw.

Het idee dat hun werk inspireert, is respect:

Respect voor het milieu, omdat ze de wereld aan alle kinderen willen nalaten, zo rijk en gevarieerd als wij die hebben ontvangen.

Respect voor het werk van medewerkers en partners.

Respect voor klanten die de beste kwaliteit verwachten.

De familie Pérez Lafuente is al meer dan 100 jaar toegewijd aan de productie van ingeblikte vis en schaaldieren en is een pionier in de productie en marketing van schaaldieren uit de Galicische fjorden.

De fabriek is gevestigd in Vilanova de Arosa, een kustplaats aan de Atlantische kust van Galicië, in het noordwesten van het Iberisch schiereiland. Dit gebied is rijk aan vis en schaaldieren, waardoor we het product in perfecte versheid en optimale conditie kunnen leveren. De naam waaronder wij onze producten op de markt brengen, "Pan Do Mar", weerspiegelt nauwkeurig de geschiedenis en de werkfilosofie van het bedrijf: productie gebaseerd op het rationele en duurzame gebruik van mariene hulpbronnen.

De producten die onder het merk "Pan Do Mar" worden aangeboden, zijn daarom gebaseerd op de volgende fundamentele principes:

De visserij vindt plaats met kustvaartuigen, typisch voor de lokale gemeenschappen en hun diepgewortelde familietradities in de visserij en scheepvaart, met gebruik van traditioneel, niet-roofzuchtig vistuig.

De hoeveelheid vangst, de afmetingen en het gebruikte vistuig worden gereguleerd en gecontroleerd door de relevante officiële instanties.

De gehele visserij- en productieketen is volledig traceerbaar en gecertificeerd.

Dezelfde normen gelden voor de selectie van de bijbehorende ingrediënten: extra vierge olijfolie, groenten, kruiden, azijn en wijn voor de sauzen, allemaal afkomstig van Spaanse biologische landbouw.