NYBORGGAARD

Nyborggaard ligt in het vlakke landschap van West-Jutland in Skibbild-Nøvling, vlakbij Vildbjerg, Herning.
Nyborggaard is een unieke nicheboerderij, opgericht door Korna en Johannes Jensen, die Nyborggaard in 1974 kochten.

Oorspronkelijk runden Korna en Johannes een traditionele boerderij met zowel koeien als varkens, maar ook met de latere productie van vrije
uitloopslachtvarkens.
Omdat er voorheen niet veel chemie op de boerderij werd gebruikt, was het geen moeilijke beslissing om over te stappen op biologische landbouw,
wat in 1999 gebeurde.

De olieproductie begon in Nyborggaard in de jaren negentig, toen Korna en Johannes een oliepers in Zweden kochten en koolzaadolie
begonnen te persen voor de dieren op de boerderij, evenals voor een tractor die Johannes had omgebouwd om op koolzaadolie te kunnen rijden.
Geïnspireerd door Flemming Leth en zijn doe-het-zelfprogramma's in de jaren negentig begon Johannes ook lijnzaad te persen voor lijnolie.

Voor Korna en Johannes was bepalend dat Korna in 2002 de opleiding Diëtist aan de Dieetacademie in Hover volgde.
Hier liet Korna zich onder meer door inspireren om de olieproductie om te zetten in menselijke consumptie.

In 2003 kreeg Nyborggaard toestemming om voedsel te produceren.
De focus lag en ligt nog steeds op het telen van hoogwaardige biologische gewassen die minimaal en voorzichtig
verwerkt konden worden tot producten van de beste standaard.

De productie van koudgeperste lijnolie begon in 2003 en is momenteel nog steeds actief gekweekt ca. 50 hectare lijnzaad voor de productie van lijnolie.

De zoon van Korna en Johannes, Søren, nam Nyborggaard in 2016 over samen met zijn vrouw Vibeke.
Søren, een zuivelingenieur van KVL, runt Nyborggaard met dezelfde focus op hoge kwaliteit als zijn ouders.
Vooral de ideeën achter het betrokken kunnen zijn bij alle processen – van boer tot bord – zijn een grote bron van inspiratie
en motivatie in het dagelijks leven.


Het is daarom belangrijk om de grondstoffen van veld tot mond te kunnen volgen, want juist het proces,
de zorg en het vakmanschap bepalen de kwaliteit.

De populaire lijnolie van Nyborggaard wordt gewonnen door zachte koude persing van ons zelfgekweekte biologische lijnzaad.

Lijnzaadolie heeft een gehalte aan 60% omega-3-vetzuren (ALA alfa-linoleenzuur) en 14% omega-6 (LA-linolzuur).
Lijnzaadolie is een van de beste plantaardige oliën om de balans tussen omega-3 en omega-6 te veranderen,
waarbij we over het algemeen een grote hoeveelheid omega-6 consumeren.

Probeer eens een heerlijke warme eiwitrijke pap - Perfect voor de koude winterochtenden!

Lijnzaadeiwit is rijk aan gezonde voedingsvezels, heeft een hoog eiwitgehalte en bevat veel belangrijke mineralen.
Tegelijkertijd stabiliseert lijnzaadeiwit de bloedsuikerspiegel en houdt je lang vol!

Hier is het recept voor Nyborggaards vezelpap met appel:

1 dl havermout
1 kleine geraspte appel
2,5-3 dl water
1 eetlepel Nyborggaard lijnzaadeiwit
Een beetje zout en evt een beetje kaneel

Kook de havermout, appel en water een paar minuten. Voeg vervolgens zout, kaneel en lijnzaadeiwit toe.

Bestrijk je vezelpap met je favoriete toppings, bijvoorbeeld gehakte noten,
gedroogd of vers fruit en NATUURLIJK 1 eetlepel fantastische lijnzaadolie van Nyborggaard - zo krijg je ook nog eens een extra boost omega-3!